全部品类4 个品类宫廷御膳元代《饮膳正要》,清宫《膳底档》,《苏造底档》记五百多道苏州菜。FTLB216官府菜官宦府第的家厨菜,袁枚曾让家厨到别家灶上学艺,老菜谱后来带进餐馆。FTLB217全席套宴有的水席二十四道,八冷十六热,末上四道压桌菜;清宫宴席只分满席和汉席。FTLB218家宴乡宴家宴按家境和客人多少安排菜肴,乡宴则是一村一族聚在一起吃饭。FTLB219