.muzi-nav-v21 .site-sidebar { position: static; width: 100%; max-width: none; transform: none; visibility: visible; box-shadow: none; } .muzi-nav-v21 .site-sidebar-mode, .muzi-nav-v21 .site-sidebar-backdrop { display: none; }

八方菜系 · FTLB101

川菜

味型分麻辣、鱼香、怪味、糖醋等，常见菜有麻婆豆腐、回锅肉和宫保鸡丁。

5个条目

收录条目

5 个条目

菜品回锅肉清末《成都通览》把回锅肉列入成都家常便菜FFET10004 菜品麻婆豆腐《成都通览》记有“陈麻婆之豆腐”，书中没有出现麻婆豆腐这一名称FFET10005 物产郫县豆瓣郫县豆瓣受地理标志产品保护，其传统制作技艺入选第二批国家级非遗FFET10006 物产保宁醋《成都通览》把保宁醋列为外来五味，其传统酿造工艺入选国家级非遗FFET10007 技法川菜烹饪技艺川菜烹饪技艺列入第五批国家级非遗，另有行业标准《川菜烹饪工艺》FFET10008