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八方菜系 · FTLB104

闽菜

海味山珍并用，汤菜讲究，常以红糟入味，有佛跳墙和荔枝肉。

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菜品佛跳墙福州坛煨名肴佛跳墙，制作技艺列入国家级非遗名录FFET10024 技法沙县小吃沙县小吃制作技艺兼具南北饮食特色，列入国家级非遗FFET10025 物产福州鱼丸福州永和鱼丸制作技艺列入福建省第二批省级非遗名录FFET10026 小吃肉燕福州同利肉燕制作技艺于2007年列入福建省级非遗名录FFET10027 小吃闽南土笋冻闽南土笋冻制作技艺（海沧）列入福建省第七批省级非遗FFET10028