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八方菜系 · FTLB105

浙菜

杭州、宁波、绍兴、温州各有所长，杭州有西湖醋鱼、龙井虾仁和东坡肉。

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物产金华火腿金华火腿见于清代笔记，腌制技艺列入国家级非遗FFET10019 菜品宋嫂鱼羹《梦粱录》卷十三记钱塘门外宋五嫂鱼羹FFET10020 菜品西湖醋鱼《清稗类钞》记杭州西湖酒家以醋鱼著称，康、雍时五柳居烹饪之术尤佳FFET10021 菜品鲢鱼豆腐《随园食单》记鲢鱼豆腐一条，并明言“此杭州菜也”FFET10022 物产台鲞《随园食单》记台鲞以出台州松门者为佳，肉软而鲜肥FFET10023