蒙餐

导读

蒙古族的传统饮食，以肉食和乳制品为主

蒙餐是蒙古族的传统饮食，流行于内蒙古等蒙古族聚居地区，传统上分为“红食”与“白食”，红指肉食，白指奶食，奶被视为圣洁，白食居先。传统的日常饮食是早晨吃炒米、喝奶茶，中午和晚上多吃牛羊肉。手把肉是煮熟后用手抓着吃的羊肉，调味简单，保持原汁原味；烤全羊是招待贵宾的高规格礼遇，奶豆腐口感细腻。《饮膳正要》成书于元代，书中记有许多羊肉做法。