粉丝粉条

导读

用豆类或薯类淀粉做的条状食品，出售前多已晾干，吃前泡软

粉丝粉条指用绿豆淀粉，或玉米、土豆、红薯等淀粉做成的条状食品。出售前多已晾干，吃前先泡水泡软；红薯淀粉做的粉丝透明度很高。粉条是粉丝的别称之一。国家标准GB/T 23587-2024《淀粉制品质量通则》涵盖淀粉制品。这一类按材料划分：主料是淀粉，不是面粉或大米，所以与面条和米粉分开；即食的方便粉丝则归方便面。