糖果蜜饯

导读

糖果，和用糖、蜂蜜腌渍的蜜饯

糖果蜜饯指糖果，以及用糖或蜂蜜腌渍的蜜饯。糖果有硬糖、酥质糖和凝胶糖果等类型，蜜饯则是把果品、瓜类用糖煮或浸渍，有的保持湿润，有的晾干。宋代的《东京梦华录》和《梦粱录》里已有蜜煎、糖煎和各色糖的记载。新鲜水果归入瓜果坚果，做糖果蜜饯用的糖和蜜归入油盐糖蜜。