台湾菜

导读

台湾的地方菜，融合多方饮食，夜市小吃丰富

台湾菜是台湾的地方菜，融合了闽南、客家、原住民以及后来各时期移民的饮食传统。猪肉、海产、鸡肉和稻米是常见的食材，常用卤、蒸、炒、炸等做法。夜市是台湾饮食文化的重要部分，蚵仔煎是夜市里常见的小吃。客家风味有腌菜焢肉，原住民的饮食有竹筒饭，也常用马告（山胡椒）调味。