啤酒青稞酒

导读

黄酒、米酒以外未经蒸馏的谷物酒，以啤酒和青稞酒为主

啤酒青稞酒收录黄酒、米酒和果酒以外、未经蒸馏的谷物酿造酒，主要是啤酒和藏族传统的青稞酒，也包括咂酒。啤酒在清末传入中国：1900年俄国商人在哈尔滨开办啤酒厂，1903年德、英商人在青岛建厂，此后各地陆续建起啤酒厂。藏族喜饮青稞酒；在西藏山南的一个村庄，人们把青稞煮熟、晾凉后装入陶罐发酵，这种做法已有数百年。咂酒用青稞或小麦发酵而成，饮时用中空的竹管吸饮，见于羌族地区。青海互助的青稞酒经过蒸馏，属清香型白酒，归入清香型，本类只作参见；国家标准GB/T 19331-2007涵盖地理标志产品互助青稞酒，GB/T 4927-2008涵盖啤酒。本类只收在中国有传统酿造，或有中国品牌、产地身份的酒。