酸梅汤清饮

导读

酸梅汤和其他不含酒精的植物、谷物饮料

酸梅汤清饮指酸梅汤和其他不含酒精的软饮，包括用植物和谷物做的饮料。酸梅汤的通常配方是乌梅、山楂、甘草和桂花加糖，以乌梅为主；三伏天里，许多北京人爱喝冰镇的酸梅汤，它在清代流行开来，以北京的为著。这一类里还有豆汁儿，它是北京的特色饮品，也是日常的早餐，乾隆时已进宫廷，2007年列入北京市非物质文化遗产名录。豆浆归入豆浆豆皮，茶类饮料归入茶，作为凉茶出售的草药饮品归入凉茶。