露酒配制酒

导读

以白酒、黄酒等为酒基，浸入或调入植物与花果制成的酒

露酒配制酒指以白酒、黄酒或其他酒类为酒基，加入植物、花果或其他可食用原料，经浸泡或调配而成的酒。国家标准GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》涵盖配制酒和露酒的术语，其中配制酒指以发酵酒、蒸馏酒、食用酒精等为原料，加入可食用原料或食品添加剂，经调配或再加工而成的饮料酒，调香白酒也属配制酒；GB/T 27588-2011《露酒》涵盖露酒。除酒厂出品外，余姚和江浙沪一带的人家也时常把杨梅浸入高度白酒，一泡就是一年半载。白酒的各香型、黄酒、米酒和果酒另有各自的类别，不在本类。