米酒果酒

导读

醪糟之类的米酒，和以水果酿成的果酒

米酒果酒指用糯米发酵的醪糟之类米酒，以及以水果为原料发酵酿成的果酒，葡萄酒是其中一例。醪糟以糯米为主要原料，经浸泡、蒸熟、放凉、拌入酒曲发酵，入口甜美醇厚；酒精度一般在百分之二到五之间，有的可达百分之八以上，并不算低。常用来做酒酿圆子、酒酿粥和醪糟鸡蛋。杨梅浸在高度白酒里做成的杨梅酒属于浸泡的配制酒，归入露酒配制酒，不在这里。啤酒归入啤酒青稞酒，黄酒另有专门的类别。