粉絲粉條

導讀

用豆類或薯類澱粉做的條狀食品，出售前多已晾乾，吃前泡軟

粉絲粉條指用綠豆澱粉，或玉米、土豆、紅薯等澱粉做成的條狀食品。出售前多已晾乾，吃前先泡水泡軟；紅薯澱粉做的粉絲透明度很高。粉條是粉絲的別稱之一。國家標準GB/T 23587-2024《澱粉製品質量通則》涵蓋澱粉製品。這一類按材料劃分：主料是澱粉，不是麵粉或大米，所以與麵條和米粉分開；即食的方便粉絲則歸方便麵。