臺灣菜

導讀

臺灣的地方菜，融合多方飲食，夜市小吃豐富

臺灣菜是臺灣的地方菜，融合了閩南、客家、原住民以及後來各時期移民的飲食傳統。豬肉、海產、雞肉和稻米是常見的食材，常用滷、蒸、炒、炸等做法。夜市是臺灣飲食文化的重要部分，蚵仔煎是夜市裡常見的小吃。客家風味有醃菜焢肉，原住民的飲食有竹筒飯，也常用馬告（山胡椒）調味。