黑茶

導讀

經渥堆製成的黑茶，散茶與緊壓茶分開歸類

黑茶指經殺青、揉捻、渥堆、乾燥製成的茶，與綠茶相比，多了渥堆這一步。緊壓茶是把茶葉經拼配、蒸壓成形、乾燥而成的茶。散狀的黑茶以這裡為主類；壓製成磚、餅、沱的緊壓黑茶，歸入再加工茶下的緊壓茶，同時以黑茶為輔。